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在抓緊抓實

常態(tài)化疫情防控的同時

高要全力推動

各大重點項目建設(shè)

按下“快進(jìn)鍵”

跑出“加速度”

呈現(xiàn)一派熱火朝天的景象

粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)

正如火如荼地進(jìn)行著

烈日下粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)現(xiàn)場一片繁忙機(jī)器轟鳴、車輛穿梭的場景隨處可見施工人員揮汗如雨、認(rèn)真工作

目前，粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項目一期第一階段建設(shè)已按下“快進(jìn)鍵”。

據(jù)了解，粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園第一個大項目——冷鏈物流和預(yù)制菜生產(chǎn)基地由新協(xié)航實業(yè)集團(tuán)投建，分三期建設(shè)，一期擬建設(shè)自動立體冷庫、多溫區(qū)冷庫、預(yù)制食品加工車間及配送中心、綜合樓等配套設(shè)施。項目建成投產(chǎn)后，預(yù)計年均產(chǎn)值過100億元，年均稅利超1億元，助力肇慶、高要實現(xiàn)預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展。

依托產(chǎn)業(yè)園打造預(yù)制菜高地

去年以來，肇慶市委、市政府結(jié)合自身農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)全國首家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園——粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，以此為重要平臺載體推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

園區(qū)規(guī)劃建設(shè)用地7000畝，內(nèi)設(shè)“八大中心”“六大功能區(qū)”。目前，大灣區(qū)（高要）預(yù)制菜RCEP數(shù)字谷（預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園綜合服務(wù)中心）已動工建設(shè)、粵港澳大灣區(qū)（肇慶）水產(chǎn)綜合交易中心一期項目將于8月18日正式試業(yè)。

在肇慶粵港澳大灣區(qū)（高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園動工建設(shè)的基礎(chǔ)上，肇慶還圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商引資，上中下游配套龍頭企業(yè)紛至沓來，還組建了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、原材料供應(yīng)商聯(lián)盟，設(shè)立了10億元預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金，成立了中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（高要）研究院……肇慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實力不斷發(fā)展壯大，在眾多競爭者中脫穎而出，受到行業(yè)、市場、媒體的廣泛關(guān)注。

新協(xié)航集團(tuán)股份有限公司在園區(qū)投資55億元建設(shè)冷鏈物流和預(yù)制菜生產(chǎn)基地。該公司總裁劉虹認(rèn)為，肇慶高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢明顯，從“搭建資源橋梁、相互促進(jìn)發(fā)展、政企合作聯(lián)動”三方面，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“高地要塞”條件充足。

肇慶本地企業(yè)中業(yè)水產(chǎn)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人陳健斌表示，肇慶為發(fā)展預(yù)制菜成立原材料供應(yīng)商聯(lián)盟，對于壯大肇慶本地企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，與上下游企業(yè)、市場合作對接有著重要的促進(jìn)作用，可以助力肇慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速形成集聚，吸引更大投資、搶占更大市場。

一二三產(chǎn)融合構(gòu)建完整鏈條

近年來，肇慶市以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以工業(yè)化理念發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，推動農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品業(yè)不斷發(fā)展壯大，助力肇慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)構(gòu)建成集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、冷鏈物流、倉儲配送等功能于一體的中央廚房式產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

數(shù)據(jù)顯示，肇慶農(nóng)業(yè)資源豐富，糧食、水果、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)、南藥六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破600億元，其中南藥、水產(chǎn)、生豬、水果產(chǎn)量均居全省前三。今年上半年，預(yù)計全市農(nóng)林牧漁業(yè)增加值同比增長5%。

肇慶恒興水產(chǎn)有限公司（以下簡稱“恒興水產(chǎn)”）在高要區(qū)深耕多年，通過“公司+農(nóng)戶”形式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)，促進(jìn)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。池塘里的魚，經(jīng)過智能化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，通過冷鏈物流、倉儲配送，200多款魚類預(yù)制菜產(chǎn)品銷往千家萬戶。

恒興水產(chǎn)的全自主產(chǎn)業(yè)鏈條是粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的一個縮影，該公司的蓬勃發(fā)展讓肇慶預(yù)制菜企業(yè)看到了農(nóng)產(chǎn)品食品化的可行經(jīng)驗，也給肇慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展吃了一顆定心丸。

近年來，肇慶以推動農(nóng)產(chǎn)品食品化為切入口，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，重點抓好粵騰生豬、新領(lǐng)航肉鴿等全產(chǎn)業(yè)鏈項目建設(shè)，加強(qiáng)精深加工企業(yè)培育和引進(jìn)，推動生豬、肉鴿產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，做大農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模，做優(yōu)品牌質(zhì)量，并進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

肇慶市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，肇慶將繼續(xù)堅持以全產(chǎn)業(yè)鏈思維發(fā)展預(yù)制菜，圍繞生豬、家禽、南藥、水產(chǎn)等特色農(nóng)產(chǎn)品，打造“肇字號”預(yù)制菜品牌，推動預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并建立健全種養(yǎng)、深加工、檢測檢疫、倉儲物流配送、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)、供、銷融合發(fā)展。

推動生產(chǎn)各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化

隨著預(yù)制菜不斷壯大發(fā)展，肇慶“菜籃子”基地建設(shè)越做越大，到2025年，肇慶蔬菜種植面積將穩(wěn)定在120萬畝以上，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積將穩(wěn)定在45萬畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量將穩(wěn)定在50萬噸以上，肉類總產(chǎn)量將達(dá)到40萬噸以上。

企業(yè)代表團(tuán)相關(guān)人士表示，肇慶應(yīng)著力構(gòu)建預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化與食品安全監(jiān)測體系，通過數(shù)字化賦能提升冷鏈運(yùn)輸和儲存技術(shù)，推動企業(yè)從營銷模式向品牌營銷模式轉(zhuǎn)變。

如今人們越來越關(guān)注食品加工的安全衛(wèi)生問題。食品加工標(biāo)準(zhǔn)化為這類問題提供了解決方案。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎表示：“如果預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的每個環(huán)節(jié)都形成標(biāo)準(zhǔn)，對餐飲業(yè)走出困境、未來預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會起到積極作用?！?/span>

借助數(shù)字化賦能，優(yōu)化提升冷鏈運(yùn)輸和儲存技術(shù)不僅可以避免上游企業(yè)、供應(yīng)鏈價格波動帶來的負(fù)面影響，還可以確保運(yùn)輸過程中食品安全。

據(jù)相關(guān)信息顯示，現(xiàn)階段預(yù)制菜賽道以B端放量為主，疫情催化C端滲透加速。從渠道來看，目前預(yù)制菜B、C端占比約為8：2至7：3；從產(chǎn)品來看，研發(fā)端優(yōu)勢可幫助企業(yè)快速迭代產(chǎn)品,生產(chǎn)端優(yōu)勢可幫助企業(yè)不斷降本增效。由此可以看出，唯有拓寬渠道與做強(qiáng)產(chǎn)品競爭力，才能使預(yù)制菜企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出。